Wittmann - Morstein Grosse Gewächs 2021
Weingut Wittmann ligt in Westhofen, in het district Wonnegau van de wijnregio Rheinhessen in Duitsland. De familie Wittmann is wijnbouwer sinds de 17e eeuw. De wijngaard wordt tegenwoordig geleid door Günter, Elisabeth, Eva Clüsserath en Philipp Wittmann. De wijngaard is sinds 1990 biologisch gecertificeerd en sinds 2004 biodynamisch.
Na de oogst worden de druiven in de kelder gesorteerd en geselecteerd voordat ze voorzichtig worden geperst. Het sap stroomt via zwaartekracht de kelder in. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten. De wijnen rijpen in de gewelfde kelder die in 1829 werd gebouwd, in 80 houten vaten. Het oudste vat dateert uit 1890 en elk vat bevat de oogst van één enkele wijngaardperceel.
De locatie Morstein is een zuidhelling die oprijst op een hoog plateau op 280 meter boven zeeniveau en was de eerste wijngaard van Westhofen die officieel werd genoemd in 1282. VDP.GROSSE LAGE® is de aanduiding voor de wijngaarden van de hoogste kwaliteit in Rheinhessen, nauwkeurig afgebakend per perceel. Hier worden de beste wijnen verbouwd, met een expressief wijngaardkarakter en een bijzonder bewaarpotentieel. De Morstein GG wordt gemaakt met met de hand geoogste en volledig ontsteelde Riesling. De druiven ondergaan een korte schilweking voor de fermentatie in grote houten vaten.
Druivensoort: 100% Riesling