Arianna Occhipinti - Il Frappato 2021
A Azienda Agricola Arianna Occhipinti está localizada em Vittoria, na Sicília. A proprietária e enóloga Arianna Occhipinti é reconhecida como uma das principais defensoras do movimento do vinho natural e teve uma ascensão meteórica desde o lançamento da sua primeira safra em 2006, quando tinha apenas 24 anos. As vinhas, que se estendem por 22 hectares, não são todas certificadas como biológicas, mas são cultivadas sem pesticidas, fungicidas, herbicidas ou fertilizantes químicos e sintéticos.
Il Frappato é elaborado a partir de Frappato proveniente exclusivamente de Vittoria. A fermentação começa com leveduras indígenas, com uma maceração de 25 dias com as peles. Parte do vinho é envelhecido 6 meses em tanque de cimento, e a outra parte em barril de carvalho austríaco de 30 hectolitros. O vinho é então envelhecido por mais 1 mês em garrafa.
Castas: 100% Frappato