De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Arianna Occhipinti - Il Frappato 2021
Azienda Agricola Arianna Occhipinti bevindt zich in Vittoria, op Sicilië. Eigenaresse en wijnmaker Arianna Occhipinti wordt erkend als een van de belangrijkste voorvechters van de natuurlijke wijnbeweging en heeft een snelle opkomst gekend sinds de release van haar eerste jaargang in 2006, toen ze slechts 24 jaar oud was. De wijngaarden, die zich uitstrekken over 22 hectare, zijn niet allemaal biologisch gecertificeerd, maar worden geteeld zonder pesticiden, fungiciden, herbiciden of chemische en synthetische meststoffen.
Il Frappato wordt gemaakt van Frappato die uitsluitend uit Vittoria komt. De fermentatie begint met inheemse gisten, met een schilweking van 25 dagen. Een deel van de wijn rijpt 6 maanden in betonnen tanks, en het andere deel in 30 hectoliter Oostenrijkse eikenhouten vaten. De wijn rijpt vervolgens nog 1 maand extra op fles.
Druivensoort: 100% Frappato