Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Arianna Occhipinti - Il Frappato 2021
Azienda Agricola Arianna Occhipinti se nachází ve Vittorii na Sicílii. Majitelka a vinařka Arianna Occhipinti je uznávána jako jedna z hlavních obhájkyň hnutí přírodního vína a od vydání své první ročníkové várky v roce 2006, kdy jí bylo pouhých 24 let, zaznamenala rychlý vzestup. Vinice, které se rozprostírají na 22 hektarech, nejsou všechny certifikovány jako ekologické, ale pěstují se bez pesticidů, fungicidů, herbicidů nebo chemických a syntetických hnojiv.
Il Frappato je vyroben z Frappato pocházející výhradně z Vittorie. Fermentace začíná s domácími kvasinkami, s macerací slupek po dobu 25 dnů. Část vína zraje 6 měsíců v betonové nádobě, a druhá část v 30 hektolitrové sudu z rakouského dubu. Víno je poté dále zráno 1 měsíc v lahvi.
Odrůda: 100% Frappato