Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Arianna Occhipinti - Il Frappato 2021
Azienda Agricola Arianna Occhipinti ligger i Vittoria på Sicilien. Ägaren och vinmakaren Arianna Occhipinti är erkänd som en av de främsta förespråkarna för naturligt vin-rörelsen och har haft en snabb framgång sedan lanseringen av hennes första årgång 2006, när hon bara var 24 år gammal. Vinodlingarna, som sträcker sig över 22 hektar, är inte alla ekologiskt certifierade, men odlas utan pesticider, fungicider, herbicider eller kemiska och syntetiska gödningsmedel.
Il Frappato är framställt uteslutande av Frappato från Vittoria. Jäsningen startar med inhemska jäststammar, med en skalmaceration på 25 dagar. En del av vinet lagras 6 månader i betongtank, och den andra delen i 30 hektoliter österrikiskt ekfat. Vinet lagras sedan ytterligare 1 månad på flaska.
Druvsort: 100% Frappato