Champagne Laherte Frères - Ultradition - Extra Brut
Champagne Laherte Frères está localizado em Chavot-Courcourt, ao sul de Epernay, entre a Côte des Blancs e o Vallée de la Marne em Champagne. A propriedade foi fundada por Jean-Baptiste Laherte em 1889. Em 2002, Thierry e Christian Laherte (a sexta geração) foram acompanhados pelo filho de Thierry, Aurélien (sétima geração). Este último dirige a empresa desde 2005. Atualmente, a propriedade possui 11 hectares de vinhas distribuídas em diferentes partes de Champagne, em 75 parcelas. Desde 2011, Laherte também compra o equivalente a 4 hectares de uvas de amigos viticultores com a mesma sensibilidade vitivinícola que eles. Estes estão localizados na Montagne de Reims, Vallée de la Marne e Côte des Blancs. Essa diversidade de terroirs é toda a riqueza e diversidade dos vinhos Laherte Frères.
Ultradition é uma assemblagem de Meunier (60%), Chardonnay (30%) e Pinot Noir (10%), complementada com vinhos de reserva (40%) conservados em barricas. As uvas são colhidas manualmente na maturação ideal. São prensadas diretamente e a fermentação alcoólica ocorre em tanques, foudres e barricas. A conversão malolática é parcialmente realizada. O vinho é envelhecido 6 meses sobre as borras finas. Após o envelhecimento em ripas, é degorgé e engarrafado com uma dosagem Extra-Brut de 4,5 g/L.
Castas: 60% Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir + 40% vinhos de reserva
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