Champagne Laherte Frères - Ultradition - Extra Brut
Champagne Laherte Frères ligger i Chavot-Courcourt, syd for Epernay, mellem Côte des Blancs og Vallée de la Marne i Champagne. Domænet blev grundlagt af Jean-Baptiste Laherte i 1889. I 2002 sluttede Thierry og Christian Laherte (den sjette generation) sig til sønnen af Thierry, Aurélien (den syvende generation). Sidstnævnte har ledet virksomheden siden 2005. Domænet har i dag 11 hektar vinmarker fordelt på forskellige dele af Champagne, på 75 parceller. Siden 2011 køber Laherte også ækvivalenten af 4 hektar druer fra vinavlervenner med samme vinavlerfølsomhed som dem. De er placeret på Montagne de Reims, Vallée de la Marne og Côte des Blancs. Denne terroir-diversitet udgør hele rigdommen og mangfoldigheden af Laherte Frères vine.
Ultradition er en blanding af Meunier (60%), Chardonnay (30%) og Pinot Noir (10%), suppleret med reservevine (40%) opbevaret i barriques. Druerne høstes manuelt ved optimal modenhed. De presses direkte, og alkoholgæringen foregår i tanke, foudres og barriques. Den malolaktiske omdannelse er delvist gennemført. Vinen lagres 6 måneder på fine bærme. Efter lagring på lister degorgeres og tappes den med en Extra-Brut dosage på 4,5 g/L.
Druesorter: 60% Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir + 40% reservevine
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>