Champagne Laherte Frères - Ultradition - Extra Brut
Champagne Laherte Frères is gevestigd in Chavot-Courcourt, ten zuiden van Epernay, tussen de Côte des Blancs en de Vallée de la Marne in Champagne. Het domein werd opgericht door Jean-Baptiste Laherte in 1889. In 2002 werden Thierry en Christian Laherte (de zesde generatie) vergezeld door Thierrys zoon Aurélien (zevende generatie). Laatstgenoemde leidt het bedrijf sinds 2005. Het domein telt tegenwoordig 11 hectare wijngaarden verdeeld over verschillende delen van Champagne, op 75 percelen. Sinds 2011 koopt Laherte ook het equivalent van 4 hectare druiven van wijnbouwvrienden met dezelfde wijnbouwsensitiviteit als zijzelf. Deze bevinden zich op de Montagne de Reims, de Vallée de la Marne en de Côte des Blancs. Deze diversiteit aan terroirs vormt de rijkdom en verscheidenheid van de wijnen van Laherte Frères.
Ultradition is een assemblage van Meunier (60%), Chardonnay (30%) en Pinot Noir (10%), aangevuld met reservewijnen (40%) bewaard in barriques. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid. Ze worden direct geperst en de alcoholische fermentatie vindt plaats in tanks, foudres en barriques. De malolactische omzetting is gedeeltelijk uitgevoerd. De wijn rijpt 6 maanden sur lie. Na rijping op latten wordt hij gedegorgeerd en gebotteld met een Extra-Brut dosage van 4,5 g/L.
Druivensoorten: 60% Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir + 40% reservewijnen
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>