SWELL DE SPIRITS - Rum Mexicano High Esters - Los Convidados - Lote nº 1 - 64%
Swell de Spirits é um engarrafador independente e familiar baseado em Pessac, França. A empresa foi criada em 2021 por Michael Barbaria e Kelly. Eles lançam uma variedade de edições limitadas, garrafas de rum, uísque, armagnac e conhaque provenientes de destilarias de todo o mundo.
Los Convidados é uma parceria entre Michael Barbaria e seus amigos e sócios Bruno Sarabia e Darian Penichet. Esta empresa mexicana é especializada em destilados mexicanos: mezcal, tequila, gim e rum.
Este rum high ester do México é elaborado a partir de melaço local e "muck pit" ao estilo mexicano da região de Jalisco. Foi destilado em março e junho de 2023 na destilaria Satvrnal. Após 3 semanas de fermentação em tanques de madeira, é realizada uma dupla destilação em alambique. O rum repousa por 6 meses em dame-jeannes.