SWELL DE SPIRITS – Mexikanischer Rum mit hohem Estergehalt – Los Convidados – Charge Nr. 1 – 64 %
Swell de Spirits ist ein unabhängiger, familiengeführter Abfüller mit Sitz in Pessac, Frankreich. Das Unternehmen wurde 2021 von Michael Barbaria und Kelly gegründet. Sie bringen eine Vielzahl limitierter Rum-, Whisky-, Armagnac- und Cognac-Flaschen aus Brennereien auf der ganzen Welt auf den Markt.
Los Convidados ist eine Partnerschaft zwischen Michael Barbaria und seinen Freunden und Partnern Bruno Sarabia und Darian Penichet. Dieses mexikanische Unternehmen ist auf mexikanische Spirituosen spezialisiert: Mezcal, Tequila, Gin und Rum.
Dieser Rum mit hohem Estergehalt aus Mexiko wird aus lokaler Melasse und mexikanischem „Muck Pit“ aus der Region Jalisco hergestellt. Es wurde im März und Juni 2023 in der Satvrnal-Brennerei destilliert. Nach dreiwöchiger Gärung in Holzfässern erfolgt eine doppelte Destillation in einer Brennblase. Der Rum ruht 6 Monate lang in Korbflaschen.