SWELL DE SPIRITS - Mexický rum High Esters - Los Convidados - Šarže č. 1 - 64%
Swell de Spirits je nezávislý rodinný lahvovač se sídlem v Pessacu, Francie. Společnost byla založena v roce 2021 Michaelem Barbariou a Kelly. Vydávají různé limitované edice, lahve rumu, whisky, armagnacu a koňaku z palíren po celém světě.
Los Convidados je partnerství mezi Michaelem Barbariou a jeho přáteli a společníky Brunem Sarabiou a Darianem Penichet. Tato mexická společnost se specializuje na mexické lihoviny: mezcal, tequila, gin a rum.
Tento high ester rum z Mexika je vyroben z místního melasy a mexického "muck pit" stylu z oblasti Jalisco. Byl destilován v březnu a červnu 2023 v palírně Satvrnal. Po 3 týdnech fermentace v dřevěné nádobě se provádí dvojitá destilace v kotlíkovém destilačním přístroji. Rum odpočívá 6 měsíců v dame-jeannes.