Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
SWELL DE SPIRITS - Mexický rum High Esters - Los Convidados - Šarže č. 1 - 64%
Swell de Spirits je nezávislý rodinný lahvovač se sídlem v Pessacu, Francie. Společnost byla založena v roce 2021 Michaelem Barbariou a Kelly. Vydávají různé limitované edice, lahve rumu, whisky, armagnacu a koňaku z palíren po celém světě.
Los Convidados je partnerství mezi Michaelem Barbariou a jeho přáteli a společníky Brunem Sarabiou a Darianem Penichet. Tato mexická společnost se specializuje na mexické lihoviny: mezcal, tequila, gin a rum.
Tento high ester rum z Mexika je vyroben z místního melasy a mexického "muck pit" stylu z oblasti Jalisco. Byl destilován v březnu a červnu 2023 v palírně Satvrnal. Po 3 týdnech fermentace v dřevěné nádobě se provádí dvojitá destilace v kotlíkovém destilačním přístroji. Rum odpočívá 6 měsíců v dame-jeannes.