Armagnac Laterrade - Bas-Armagnac - 1975 - Domaine de Mounégeat - Brut de Fût - 40%
A pesquisa conduzida por Vincent Laterrade nas adegas gasconas baseia-se numa ideia exigente: recuperar eaux-de-vie antigas sem dissociar a safra do domínio que lhes deu origem. Ex-sommelier, ele seleciona lotes que às vezes permaneceram várias décadas nas propriedades e depois os engarrafa, cuidando para preservar seu equilíbrio natural. O Domaine de Mounégeat está localizado em Houga, na parte ocidental do Gers, no coração do Bas-Armagnac. A vinha encontra ali a influência oceânica e solos arenoso-limosos tradicionalmente designados como 'sables fauves'. Essas terras geralmente produzem eaux-de-vie delicadas, frutadas e capazes de ganhar profundidade sem perder sua suavidade durante um longo envelhecimento. Laterrade não busca impor um estilo uniforme a esses estoques antigos: cada barril é selecionado por sua identidade, seu grau e a coerência de sua evolução. Essa abordagem confere à coleção um valor particular, a meio caminho entre memória vitícola e trabalho de degustação.
Esta seleção provém exclusivamente da colheita de 1975 do Domaine de Mounégeat, sem mistura com outra safra. A safra designa aqui o ano da vindima das uvas da qual provém a eau-de-vie, e não a data de engarrafamento. Seu longo repouso em barril transformou progressivamente a fruta inicial, arredondou a estrutura e favoreceu o aparecimento de nuances especiadas, de confeitaria e ligeiramente oxidativas. Com o passar dos anos, parte do álcool e do volume evaporou-se naturalmente através da madeira, concentrando os aromas enquanto abaixava lentamente o grau. Engarrafado a 40%, este Armagnac é apresentado na força atingida em seu barril, sem redução destinada a trazê-lo artificialmente ao mínimo legal da denominação. Essa baixa potência natural após envelhecimento constitui uma das particularidades do lote: promete uma expressão serena, onde a textura e o comprimento prevalecem sobre o calor. A escolha de um engarrafamento sem coloração nem artifícios conserva finalmente a continuidade entre a adega, a safra e o copo.
A cor apresenta um âmbar profundo com reflexos de cobre envelhecido, com uma limpidez que deixa adivinhar a lenta pátina do tempo. O nariz se instala progressivamente na ameixa em calda, no damasco seco e na casca de laranja, antes de ganhar nuances de mel escuro, cera e noz. A aeração revela um registro mais outonal, misturando tabaco loiro, canela, cacau e madeira antiga finamente fundida. A boca distingue-se menos pela potência do que pelo toque suave, quase acetinado, sustentado por um grau natural particularmente moderado. As frutas em compota juntam-se à amêndoa torrada, ao café suave e às especiarias marrons, enquanto uma frescura discreta mantém o conjunto em movimento. O final prolonga a noz, a casca seca e um rancio delicado, com um calor calmo e uma persistência contida. Este Armagnac 1975 merece ser degustado sozinho após alguns minutos de abertura; também poderá acompanhar uma torta de maçã, uma tartelete de nozes, um chocolate preto pouco doce ou um comté envelhecido.
