Armagnac Laterrade - Bas-Armagnac - 1975 - Domaine de Mounégeat - A Prueba de Barril - 40%
La investigación llevada a cabo por Vincent Laterrade en las bodegas gasconas se basa en una idea exigente: redescubrir eaux-de-vie antiguas sin separar la añada de la finca que les dio origen. Ex-sumiller, selecciona lotes que a veces han permanecido varias décadas en las propiedades, y luego los embotella cuidando de preservar su equilibrio natural. El Domaine de Mounégeat se encuentra en Houga, en la parte occidental del Gers, en el corazón del Bas-Armagnac. El viñedo aquí recibe la influencia oceánica y los suelos arenoso-limosos tradicionalmente conocidos como "sables fauves". Estas tierras generalmente producen eaux-de-vie delicadas, afrutadas y capaces de ganar profundidad sin perder su suavidad durante una larga crianza. Laterrade no busca imponer un estilo uniforme a estos viejos stocks: cada barrica se selecciona por su identidad, su grado y la coherencia de su evolución. Este enfoque confiere a la colección un valor particular, a medio camino entre la memoria vitícola y el trabajo de cata.
Esta selección proviene exclusivamente de la cosecha 1975 del Domaine de Mounégeat, sin mezcla con otra añada. La añada aquí designa el año de la vendimia de las uvas de las que proviene el eau-de-vie, y no la fecha de su embotellado. Su largo reposo en barrica ha transformado gradualmente la fruta original, redondeado la estructura y favorecido la aparición de matices especiados, pasteleros y ligeramente oxidativos. Con los años, parte del alcohol y del volumen se ha evaporado naturalmente a través de la madera, concentrando los aromas mientras baja lentamente el grado. Embotellado al 40%, este Armagnac se presenta a la fuerza alcanzada en su barrica, sin reducción destinada a llevarlo artificialmente al mínimo legal de la denominación. Esta baja potencia natural tras el envejecimiento es una de las particularidades del lote: promete una expresión apacible, donde la textura y la longitud prevalecen sobre el calor. La elección de un embotellado sin coloración ni artificio conserva finalmente la continuidad entre la bodega, la añada y la copa.
El color presenta un ámbar profundo con reflejos de cobre bruñido, con una limpidez que deja adivinar la lenta pátina del tiempo. La nariz se instala progresivamente en la ciruela confitada, el albaricoque seco y la corteza de naranja, antes de ganar matices de miel oscura, cera y nuez. La aireación hace aparecer un registro más otoñal, mezclando tabaco rubio, canela, cacao y madera antigua finamente fundida. La boca se distingue menos por la potencia que por su tacto suave, casi satinado, llevado por un grado natural particularmente mesurado. Las frutas compotadas se unen a la almendra tostada, el café suave y las especias marrones, mientras que una frescura discreta mantiene el conjunto en movimiento. El final prolonga la nuez, el zest seco y un rancio delicado, con un calor tranquilo y una persistencia contenida. Este Armagnac 1975 merece ser degustado solo tras unos minutos de apertura; también puede acompañar una croustade de manzana, una tarta de nueces, un chocolate negro poco dulce o un comté viejo.
