Mas Mellet - Les Salines - Rosé 2023
O Mas Mellet está localizado em Gallician, nas Costières-de-Nîmes, no Gard. A propriedade foi assumida em 2002 por Emilie e Brice Bolognini, quando tinham cerca de vinte anos. Eles trabalham as 27 hectares de vinhas que estavam abandonadas em agricultura biológica, certificada desde 2007.
Les Salines é uma cuvée produzida em colaboração com Eric Pfifferling, do Domaine de l’Anglore situado no vale do Ródano, em Tavel. Este vinho rosé natural é composto por Carignan de três vinhedos diferentes, em vinhas plantadas em 1948, 1963 e 1966. As uvas são colhidas manualmente e a seleção é feita na parcela e depois na adega. A colheita é colocada no frigorífico durante uma noite e depois colocada na cuba por gravidade. Macera durante outra noite e é retirado da cuba, por gravidade, no dia seguinte. A prensagem e o escoamento dos sucos são feitos em barricas velhas com mais de 10 anos. O vinho é envelhecido em barrica até à lua nova de março.
Castas: 100% Carignan