Mas Mellet - Les Salines - Rosé 2023
Mas Mellet se nachází v Gallician, v Costières-de-Nîmes v Gard. Statek byl v roce 2002 převzat Emilie a Brice Bolognini, když jim bylo kolem dvaceti let. Pracují na 27 hektarech vinic, které byly opuštěné, v biologickém zemědělství, certifikovaném od roku 2007.
Les Salines je cuvée vyrobené ve spolupráci s Ericem Pfifferlingem z Domaine de l’Anglore nacházejícím se v údolí Rhôny, v Tavel. Toto přírodní rosé víno je složeno z Carignanu ze tří různých vinic, na révách vysazených v letech 1948, 1963 a 1966. Hrozny jsou sklizeny ručně a třídění probíhá na vinici i ve sklepě. Sklizeň je přes noc uložena v chladničce a poté je pomocí gravitace přenesena do tanku. Maceruje další noc a následující den je gravitací odčerpána. Lisování a odtok šťáv probíhá ve starých sudech starých více než 10 let. Víno zraje v sudech až do nové měsíce v březnu.
Odrůda: 100% Carignan