Domaine Georges Roumier - Bonnes-Mares Grand Cru 2022
O Domaine Georges Roumier está localizado em Chambolle-Musigny, na Côte de Nuits, na Borgonha. Foi fundado por Georges Roumier após seu casamento com Geneviève Quanquin, que trouxe como dote vinhedos familiares. Após a direção de Georges, seu filho Jean-Marie assumiu em 1961, seguido por seu neto Christophe em 1990, que atualmente gerencia o domínio. O vinhedo foi progressivamente ampliado pela aquisição e gestão de parcelas prestigiadas, como Bonnes-Mares, Musigny e Clos de Vougeot. Atualmente, abrange 12 hectares. Tanto na vinha quanto na adega, a equipe do domínio permite que a natureza se expresse plenamente. Os fertilizantes químicos foram abandonados em 1988, antes da eliminação dos herbicidas no ano seguinte.
O Bonnes-Mares 2022 é elaborado a partir de Pinot Noir, cuja idade média das videiras é de 40 anos. Proveniente de uma parcela de 1,39 hectares situada entre 270 e 310 metros de altitude, em um terroir de margas calcárias na parte superior e argilo-calcário na parte inferior da encosta. A colheita manual é selecionada e parcialmente desengaçada (65%). A fermentação ocorre com leveduras indígenas e são realizadas pigeages durante a maceração. O vinho é envelhecido por 16 meses em barris de carvalho; 30% barris novos e barris de 2 a 8 anos.
Castas: 100% Pinot Noir