Domaine Georges Roumier - Bonnes-Mares Grand Cru 2022
Domaine Georges Roumier se nachází v Chambolle-Musigny v oblasti Côte de Nuits v Burgundsku. Byl založen Georgem Roumierem po jeho sňatku s Geneviève Quanquin, která přinesla jako věno rodinné vinice. Po vedení Georgese převzal otěže jeho syn Jean-Marie v roce 1961, následovaný jeho vnukem Christophem v roce 1990, který v současnosti zajišťuje správu domény. Vinice byla postupně rozšiřována nákupem a správou prestižních parcel, jako jsou Bonnes-Mares, Musigny nebo Clos de Vougeot. Dnes zabírá 12 hektarů. Jak na vinici, tak ve sklepě nechává tým domény přírodu plně vyjádřit. Chemická hnojiva byla opuštěna v roce 1988, následovalo odstranění herbicidů v následujícím roce.
Bonnes-Mares 2022 je vyroben z Pinot Noir, jehož průměrný věk vinné révy je 40 let. Pochází z parcely o rozloze 1,39 hektaru, která se nachází mezi 270 a 310 metry nad mořem na terroiru s vápenatými jíly v horní části a jílovitě-vápenatou půdou v dolní části svahu. Sklizeň je ručně tříděná a částečně odstopkovaná (65 %). Fermentace probíhá s původními kvasinkami a během macerace se provádí pigeage. Víno zraje 16 měsíců v dubových sudech; 30 % nových sudů a sudů starých 2 až 8 let.
Odrůda: 100 % Pinot Noir