Domaine Georges Roumier - Bonnes-Mares Grand Cru 2022
Domaine Georges Roumier ligger i Chambolle-Musigny i Côte de Nuits i Bourgogne. Det blev grundlagt af Georges Roumier efter hans ægteskab med Geneviève Quanquin, som bragte familiens vinmarker med som medgift. Efter Georges' ledelse overtog hans søn Jean-Marie i 1961, efterfulgt af hans barnebarn Christophe i 1990, som i øjeblikket står for driften af domænet. Vinmarkerne er gradvist udvidet gennem erhvervelse og forvaltning af prestigefyldte parceller som Bonnes-Mares, Musigny og Clos de Vougeot. I dag dækker det 12 hektar. Både i vinmarkerne og i vineriet lader domænets team naturen udfolde sig fuldt ud. Kemiske gødninger blev opgivet i 1988, og året efter blev ukrudtsmidler fjernet.
Bonnes-Mares 2022 er lavet af Pinot Noir, hvor vinrankernes gennemsnitsalder er 40 år. Den kommer fra en parcel på 1,39 hektar, beliggende mellem 270 og 310 meter over havets overflade på et terroir med kalkholdige mergel i den øvre del og ler-kalk i den nedre del af skråningen. Høsten er håndplukket, sorteret og delvist afstilket (65%). Gæringen sker med naturlige gærstammer, og der udføres pigeage under macerationen. Vinen lagres i 16 måneder på egetræsfade; 30% nye fade og fade mellem 2 og 8 år gamle.
Druesort: 100% Pinot Noir