Domaine d'Eugénie - Bonnes-Mares Grand Cru 2023
Localizado em Vosne-Romanée, o Domaine d'Eugénie nasceu em 2006 com a aquisição do antigo Domaine René Engel pela família Pinault, também proprietária do Château Latour em Pauillac. A propriedade consolidou-se progressivamente entre os domínios mais procurados da Côte de Nuits, graças a um património de parcelas prestigiadas e a uma abordagem vitivinícola exigente, privilegiando o trabalho do solo, a precisão das maturações e o respeito por cada terroir. O Bonnes-Mares Grand Cru ocupa um lugar especial na sua história, pois testemunha a expansão do domínio para além das suas vinhas históricas de Vosne-Romanée e Flagey-Échézeaux. Situada entre Chambolle-Musigny e Morey-Saint-Denis, esta denominação é uma das grandes terras de Pinot Noir da Borgonha, reputadas pela sua combinação de potência, profundidade e distinção. A sua vinha assenta numa mosaico de solos calcários e argilosos, cujos famosos solos vermelhos e brancos contribuem para a diversidade das expressões do clima. A exposição principalmente oriental favorece uma maturação regular das uvas, enquanto a presença do calcário traz frescura e precisão à estrutura dos vinhos. O Bonnes-Mares do Domaine d'Eugénie procura assim um equilíbrio entre a intensidade característica deste Grand Cru e uma elegância aromática particularmente refinada.
O Bonnes-Mares 2023 é elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir, com especial atenção à qualidade das uvas e à expressão natural do terroir. As vindimas são realizadas manualmente, permitindo uma seleção rigorosa dos cachos antes da sua chegada à adega. A filosofia de vinificação do Domaine d'Eugénie baseia-se numa intervenção medida e numa extração delicada, destinada a preservar a pureza aromática e a finesse dos taninos. A eventual utilização de cachos inteiros é adaptada às características da colheita e à maturação das engaços, de modo a procurar o melhor equilíbrio entre estrutura, frescura e complexidade. As fermentações permitem uma extração progressiva da cor e dos compostos fenólicos, sem procurar uma potência excessiva. O envelhecimento em barricas de carvalho francês acompanha depois a maturação do vinho, contribuindo para afinar a sua textura e desenvolver a sua profundidade aromática. A colheita de 2023, marcada na Borgonha por uma bela maturação e uma expressão generosa do fruto, oferece um contexto favorável à elaboração de um Bonnes-Mares que associa riqueza, precisão e potencial de envelhecimento.
O Bonnes-Mares Grand Cru 2023 deverá expressar toda a nobreza do seu terroir através de um bouquet profundo de cereja preta, amora e framboesa madura, acompanhado de delicadas notas de violeta e rosa. Na aeração, nuances de pimenta doce, alcaçuz e especiarias finas poderão enriquecer progressivamente esta paleta aromática, trazendo uma complexidade adicional à expressão do Pinot Noir. A boca anuncia-se ampla e estruturada, com uma matéria densa mas elegante, sustentada por taninos precisos e uma frescura natural que equilibra a riqueza da fruta. A textura deverá conjugar a profundidade característica de Bonnes-Mares com uma finesse notável, assinatura procurada pelo Domaine d'Eugénie. O final promete uma bela persistência, prolongada por nuances de frutos negros, especiarias e uma subtil sensação mineral. Este Grand Cru possui um importante potencial de guarda e deverá desenvolver com o tempo aromas complexos de sotobosque, trufa, couro fino e flores secas. Acompanhará idealmente um pombo assado com morelas, um filet de novilho Rossini, um carré de borrego, um pato selvagem ou uma galinha trufada.
Castas: 100% Pinot Noir
