Domaine d'Eugénie - Bonnes-Mares Grand Cru 2023
Das Domaine d'Eugénie, gelegen in Vosne-Romanée, entstand 2006 durch den Kauf des ehemaligen Domaine René Engel durch die Familie Pinault, die auch Eigentümer des Château Latour in Pauillac ist. Das Weingut hat sich nach und nach unter den begehrtesten Domänen der Côte de Nuits etabliert, dank eines Erbes prestigeträchtiger Parzellen und eines anspruchsvollen Weinbauansatzes, der die Bodenbearbeitung, die Präzision der Reifegrade und den Respekt für jeden Terroir in den Vordergrund stellt. Der Bonnes-Mares Grand Cru nimmt eine besondere Stellung in seiner Geschichte ein, da er die Erweiterung des Weinguts über die historischen Weinberge von Vosne-Romanée und Flagey-Échézeaux hinaus bezeugt. Zwischen Chambolle-Musigny und Morey-Saint-Denis gelegen, zählt diese Appellation zu den großen Pinot Noir-Terroirs Burgunds, die für ihre Kombination aus Kraft, Tiefe und Eleganz bekannt sind. Das Weinbergsgelände basiert auf einem Mosaik aus kalkhaltigen und tonhaltigen Böden, darunter die berühmten roten und weißen Böden, die zur Vielfalt der Klimaausprägungen beitragen. Die hauptsächlich östliche Ausrichtung begünstigt eine gleichmäßige Reifung der Trauben, während der Kalkgehalt Frische und Präzision in der Struktur der Weine bringt. Der Bonnes-Mares des Domaine d'Eugénie sucht somit ein Gleichgewicht zwischen der charakteristischen Intensität dieses Grand Cru und einer besonders feinen aromatischen Eleganz.
Der Bonnes-Mares 2023 wird ausschließlich aus Pinot Noir hergestellt, wobei besonderes Augenmerk auf die Qualität der Trauben und den natürlichen Ausdruck des Terroirs gelegt wird. Die Lese erfolgt von Hand, was eine strenge Auswahl der Trauben vor ihrer Ankunft im Weinkeller ermöglicht. Die Vinifizierungsphilosophie des Domaine d'Eugénie basiert auf maßvollen Eingriffen und einer schonenden Extraktion, die darauf abzielt, die aromatische Reinheit und die Feinheit der Tannine zu bewahren. Der eventuelle Einsatz ganzer Trauben wird an die Eigenschaften der Ernte und die Reife der Stiele angepasst, um das beste Gleichgewicht zwischen Struktur, Frische und Komplexität zu suchen. Die Gärungen ermöglichen eine schrittweise Extraktion von Farbe und phenolischen Verbindungen, ohne eine übermäßige Kraft anzustreben. Die Reifung in französischen Eichenfässern begleitet anschließend die Entwicklung des Weins, trägt zur Verfeinerung seiner Textur bei und fördert seine aromatische Tiefe. Der Jahrgang 2023, der in Burgund durch eine schöne Reife und einen großzügigen Fruchtausdruck geprägt ist, bietet einen günstigen Rahmen für die Herstellung eines Bonnes-Mares, der Reichtum, Präzision und Lagerpotenzial vereint.
Der Bonnes-Mares Grand Cru 2023 sollte die ganze Noblesse seines Terroirs durch ein tiefes Bouquet von schwarzen Kirschen, Brombeeren und reifen Himbeeren ausdrücken, begleitet von zarten Noten von Veilchen und Rose. Beim Belüften könnten Nuancen von süßem Pfeffer, Lakritz und feinen Gewürzen diese aromatische Palette allmählich bereichern und der Pinot Noir-Expression zusätzliche Komplexität verleihen. Am Gaumen verspricht er weit und strukturiert zu sein, mit dichtem, aber elegantem Körper, gestützt von präzisen Tanninen und einer natürlichen Frische, die die Fruchtreichtum ausgleicht. Die Textur sollte die charakteristische Tiefe von Bonnes-Mares mit bemerkenswerter Finesse verbinden, ein vom Domaine d'Eugénie angestrebtes Markenzeichen. Der Abgang verspricht eine schöne Persistenz, verlängert durch Nuancen von schwarzen Früchten, Gewürzen und einer subtilen mineralischen Note. Dieser Grand Cru besitzt ein bedeutendes Lagerpotenzial und sollte mit der Zeit komplexe Aromen von Unterholz, Trüffel, feinem Leder und getrockneten Blumen entwickeln. Er begleitet idealerweise gebratenes Taubenfleisch mit Morcheln, Rossini-Rinderfilet, Lammkarree, Wildente oder eine Trüffel-Poularde.
Rebsorte: 100 % Pinot Noir
