Domaine d'Eugénie - Bonnes-Mares Grand Cru 2023
Beläget i Vosne-Romanée grundades Domaine d'Eugénie 2006 när familjen Pinault köpte det tidigare Domaine René Engel. Familjen äger även Château Latour i Pauillac. Egendomen har successivt blivit en av de mest eftertraktade i Côte de Nuits tack vare ett arv av prestigefyllda vingårdsparceller och en krävande vinodlingsfilosofi som prioriterar jordbearbetning, noggrann mognadsbedömning och respekt för varje terroir. Bonnes-Mares Grand Cru har en särskild plats i dess historia då det visar på domänens expansion bortom de historiska vingårdarna i Vosne-Romanée och Flagey-Échézeaux. Belägen mellan Chambolle-Musigny och Morey-Saint-Denis är denna appellation en av Bourgognes stora Pinot Noir-terroirer, kända för sin kombination av kraft, djup och elegans. Dess vingård vilar på en mosaik av kalk- och lerjordar, där de berömda röda och vita jordarna bidrar till klimatets uttrycksvariation. Den huvudsakligen östliga exponeringen främjar en jämn mognad av druvorna, medan kalkstenen tillför friskhet och precision till vinets struktur. Domaine d'Eugénies Bonnes-Mares söker således en balans mellan den karaktäristiska intensiteten hos denna Grand Cru och en särskilt raffinerad aromatisk elegans.
Bonnes-Mares 2023 är framställt uteslutande av Pinot Noir med särskild uppmärksamhet på druvornas kvalitet och terroirets naturliga uttryck. Skörden sker manuellt vilket möjliggör en noggrann selektion av klasarna innan de anländer till vineriet. Domaine d'Eugénies vinifieringsfilosofi bygger på måttlig intervention och försiktig extraktion för att bevara aromernas renhet och tanninernas finess. Eventuell användning av hela klasar anpassas efter skördens egenskaper och stjälkarnas mognad för att uppnå bästa balans mellan struktur, friskhet och komplexitet. Jäsningen möjliggör en gradvis extraktion av färg och fenoliska föreningar utan att söka överdriven kraft. Lagring i franska ekfat följer för att förfina vinets textur och utveckla dess aromatiska djup. Årgång 2023, som i Bourgogne kännetecknas av fin mognad och generöst fruktuttryck, ger en gynnsam bakgrund för att skapa en Bonnes-Mares som kombinerar rikedom, precision och lagringspotential.
Bonnes-Mares Grand Cru 2023 förväntas uttrycka all sin terroirs ädelhet genom en djup bukett av svart körsbär, björnbär och mogen hallon, ackompanjerad av delikata noter av viol och ros. Vid luftning kan nyanser av mild peppar, lakrits och fina kryddor gradvis berika denna aromatiska palett och tillföra ytterligare komplexitet till Pinot Noirs uttryck. Munnen lovar att vara fyllig och strukturerad med tät men elegant kropp, understödd av precisa tanniner och en naturlig friskhet som balanserar fruktens rikedom. Texturen bör kombinera Bonnes-Mares karaktäristiska djup med en anmärkningsvärd finess, en signatur som Domaine d'Eugénie eftersträvar. Avslutningen lovar en fin uthållighet, förlängd av nyanser av mörka frukter, kryddor och en subtil mineralitet. Denna Grand Cru har en betydande lagringspotential och bör med tiden utveckla komplexa aromer av skogsbottens dofter, tryffel, fin läder och torkade blommor. Den passar utmärkt till rostad duva med murklor, oxfilé Rossini, lammrack, vildand eller tryffelkyckling.
Druvsammansättning: 100 % Pinot Noir
