Domaine d'Eugénie - Bonnes-Mares Grand Cru 2023
Situato a Vosne-Romanée, il Domaine d'Eugénie è nato nel 2006 dall'acquisto dell'ex Domaine René Engel da parte della famiglia Pinault, proprietaria anche del Château Latour a Pauillac. La proprietà si è progressivamente affermata tra i domaine più ricercati della Côte de Nuits, grazie a un patrimonio di parcelle prestigiose e a un approccio viticolo esigente, che privilegia il lavoro del suolo, la precisione delle maturazioni e il rispetto di ogni terroir. Il Bonnes-Mares Grand Cru occupa un posto particolare nella sua storia, poiché testimonia l'espansione del domaine oltre i suoi vigneti storici di Vosne-Romanée e Flagey-Échézeaux. Situata tra Chambolle-Musigny e Morey-Saint-Denis, questa denominazione è tra i grandi terroir di Pinot Noir della Borgogna, rinomati per la loro combinazione di potenza, profondità e distinzione. Il suo vigneto si basa su un mosaico di suoli calcarei e argillosi, tra cui i famosi terreni rossi e bianchi che contribuiscono alla diversità delle espressioni del clima. L'esposizione principalmente orientale favorisce una maturazione regolare delle uve, mentre la presenza del calcare apporta freschezza e precisione alla struttura dei vini. Il Bonnes-Mares del Domaine d'Eugénie cerca così un equilibrio tra l'intensità caratteristica di questo Grand Cru e un'eleganza aromatica particolarmente raffinata.
Il Bonnes-Mares 2023 è prodotto esclusivamente da Pinot Noir, con particolare attenzione alla qualità delle uve e all'espressione naturale del terroir. La vendemmia è manuale, permettendo una selezione rigorosa dei grappoli prima del loro arrivo in cantina. La filosofia di vinificazione del Domaine d'Eugénie si basa su un intervento misurato e un'estrazione delicata, destinata a preservare la purezza aromatica e la finezza dei tannini. L'eventuale utilizzo di grappoli interi è adattato alle caratteristiche della raccolta e alla maturità dei raspi, al fine di ricercare il miglior equilibrio tra struttura, freschezza e complessità. Le fermentazioni permettono un'estrazione progressiva del colore e dei composti fenolici, senza cercare una potenza eccessiva. L'affinamento in botti di rovere francese accompagna poi la maturazione del vino, contribuendo ad affinare la sua texture e a sviluppare la sua profondità aromatica. L'annata 2023, segnata in Borgogna da una bella maturità e da un'espressione generosa del frutto, offre un contesto favorevole all'elaborazione di un Bonnes-Mares che unisce ricchezza, precisione e potenziale di invecchiamento.
Il Bonnes-Mares Grand Cru 2023 dovrebbe esprimere tutta la nobiltà del suo terroir attraverso un bouquet profondo di ciliegia nera, mora e lampone maturo, accompagnato da delicate note di violetta e rosa. All'aerazione, sfumature di pepe dolce, liquirizia e spezie fini potrebbero arricchire progressivamente questa tavolozza aromatica, apportando una complessità supplementare all'espressione del Pinot Noir. Il palato si annuncia ampio e strutturato, con una materia densa ma elegante, sostenuta da tannini precisi e una freschezza naturale che equilibra la ricchezza del frutto. La texture dovrebbe coniugare la profondità caratteristica di Bonnes-Mares a una finezza notevole, firma ricercata dal Domaine d'Eugénie. Il finale promette una bella persistenza, prolungata da sfumature di frutti neri, spezie e una sottile sensazione minerale. Questo Grand Cru possiede un importante potenziale di invecchiamento e dovrebbe sviluppare con il tempo aromi complessi di sottobosco, tartufo, cuoio fine e fiori secchi. Accompagnerà idealmente un piccione arrosto con morchelle, un filetto di manzo Rossini, un carré di agnello, un'anatra selvatica o una pollastra tartufata.
Vitigno: 100% Pinot Noir
