Domaine d'Eugénie - Bonnes-Mares Grand Cru 2023
Gevestigd in Vosne-Romanée, is Domaine d'Eugénie ontstaan in 2006 na de overname van het voormalige Domaine René Engel door de familie Pinault, die ook eigenaar is van Château Latour in Pauillac. Het domein heeft zich geleidelijk gevestigd als een van de meest gewilde domeinen van de Côte de Nuits, dankzij een erfgoed van prestigieuze percelen en een veeleisende wijnbouwbenadering die de nadruk legt op bodembewerking, nauwkeurige rijpheid en respect voor elke terroir. De Bonnes-Mares Grand Cru neemt een bijzondere plaats in de geschiedenis in, omdat het getuigt van de uitbreiding van het domein voorbij de historische wijngaarden van Vosne-Romanée en Flagey-Échézeaux. Gelegen tussen Chambolle-Musigny en Morey-Saint-Denis, behoort deze appellatie tot de grote Pinot Noir-terroirs van Bourgogne, bekend om hun combinatie van kracht, diepte en verfijning. De wijngaard rust op een mozaïek van kalk- en kleigronden, waarvan de beroemde rode en witte bodems bijdragen aan de diversiteit van de klimaatuitdrukkingen. De voornamelijk oostelijke ligging bevordert een regelmatige rijping van de druiven, terwijl de aanwezigheid van kalksteen frisheid en precisie aan de structuur van de wijnen geeft. De Bonnes-Mares van Domaine d'Eugénie zoekt zo een balans tussen de karakteristieke intensiteit van deze Grand Cru en een bijzonder verfijnde aromatische elegantie.
De Bonnes-Mares 2023 wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Noir, met bijzondere aandacht voor de kwaliteit van de druiven en de natuurlijke expressie van de terroir. De oogst gebeurt handmatig, wat een strenge selectie van de trossen mogelijk maakt voordat ze de kelder bereiken. De vinificatiefilosofie van Domaine d'Eugénie berust op een gematigde interventie en een delicate extractie, bedoeld om de aromatische zuiverheid en de finesse van de tannines te behouden. Het eventuele gebruik van hele trossen wordt aangepast aan de kenmerken van de oogst en de rijpheid van de steeltjes, om de beste balans te zoeken tussen structuur, frisheid en complexiteit. De fermentaties zorgen voor een geleidelijke extractie van kleur en fenolische verbindingen, zonder te streven naar overdreven kracht. De rijping in Franse eikenhouten vaten begeleidt vervolgens de rijping van de wijn, wat bijdraagt aan het verfijnen van de textuur en het ontwikkelen van de aromatische diepte. Het millésime 2023, gekenmerkt in Bourgogne door een mooie rijpheid en een genereuze fruitexpressie, biedt een gunstige context voor het maken van een Bonnes-Mares die rijkdom, precisie en bewaarpotentieel combineert.
De Bonnes-Mares Grand Cru 2023 zou de hele adel van zijn terroir moeten uitdrukken via een diepe boeket van zwarte kers, braam en rijpe framboos, vergezeld van delicate viooltjes- en rozennoten. Bij beluchting kunnen nuances van zachte peper, zoethout en fijne kruiden deze aromatische palette geleidelijk verrijken, wat extra complexiteit toevoegt aan de expressie van Pinot Noir. De mond belooft ruim en gestructureerd te zijn, met een dichte maar elegante substantie, ondersteund door precieze tannines en een natuurlijke frisheid die de rijkdom van het fruit in balans brengt. De textuur zou de karakteristieke diepte van Bonnes-Mares moeten combineren met een opmerkelijke finesse, een handtekening die door Domaine d'Eugénie wordt nagestreefd. De afdronk belooft een mooie persistentie, verlengd door nuances van donker fruit, kruiden en een subtiele minerale sensatie. Deze Grand Cru heeft een belangrijk bewaarpotentieel en zou met de tijd complexe aroma's van bosbodem, truffel, fijn leer en gedroogde bloemen moeten ontwikkelen. Hij zal ideaal passen bij geroosterde duif met morieljes, een Rossini ossenhaas, een lamsrack, wilde eend of een truffelkip.
Druivensoort: 100% Pinot Noir
