Domaine Eymin-Tichoux - Le Truchet - Côte-Rôtie 2017
O Domaine Eymin-Tichoux está localizado em Seyssuel, no Norte do Rhône. A propriedade pertence a Sophie Eymin e Kévin Tichoux desde 2015. Após se conhecerem em Montpellier, o casal adquiriu experiência durante 3 anos; no Chile, na África do Sul, com Pierre-Jean Villa no Rhône, com Rémi Bouvier em Gevrey-Chambertin e também com Stéphane Ogier, seu mentor, em Ampuis. Essas experiências reforçam sua convicção por uma viticultura que respeita o terroir e uma ética ambiental. Eles privilegiam circuitos curtos e o Made in France. Sophie Eymin e Kévin Tichoux participam da renascença do vinhedo de Seyssuel replantando parcelas com boa exposição. Atualmente possuem 4 hectares de vinhas em conversão orgânica. Colhendo na maturação, eles privilegiam a infusão em vez da extração para deixar o terroir se expressar naturalmente.
O Côte-Rôtie Le Truchet é elaborado a partir de Syrah cultivada em Ampuis em encostas de micaschisto numa área de 0,3 hectares. Após a colheita manual, a vinificação é realizada com leveduras indígenas em tanques de inox, com 30% de cachos inteiros. O vinho é envelhecido por 18 meses em barricas, das quais 20% são novas.
Castas: 100% Syrah
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