La Terrasse d'Elise - Les Hauts de Carol's 2021
O Domaine La Terrasse d’Élise está localizado entre Aniane e Saint Jean de Fos, na região do Languedoc. Xavier Braujou iniciou sua carreira como lenhador. Ele adorava as horas passadas sozinho na floresta, em contato direto com a natureza, mas sua verdadeira paixão era o vinho. Começou a comprar vinhas em Saint Jean de Fos em 1998 e, após alguns anos conciliando as duas atividades, decidiu dedicar-se integralmente ao trabalho na vinha. Seu vinhedo se estende por 14 hectares e é conduzido em agricultura biodinâmica não certificada.
Les Hauts de Carol’s é elaborado a partir de Cinsault. O vinho é envelhecido por 24 meses em barriques.
Castas: 100% Cinsault