Ferdinando Principiano - Barolo Serralunga 2020
Ferdinando Principiano está localizado em Monteforte d’Alba, no Piemont em Itália. Ele faz parte da nova geração de viticultores promissores que cultivam as colinas de Langhe no Piemonte. Formado pela Scuola Viticole Umberto I de Alba em 1993, juntou-se ao seu pai Americo na propriedade de Monforte D’Alba após um estágio com Giacomo Conterno e Roberto Voerzio. O primeiro motivou sua determinação em produzir um estilo de Barolo puro e equilibrado, convencendo-o de que nutrir o solo da vinha e rejeitar o uso de fertilizantes e pesticidas artificiais oferece as condições propícias para o desenvolvimento da videira. Voerzio lhe ensinou que o estilo tradicional com uso excessivo de madeira não necessariamente produz os melhores resultados. Hoje, as fermentações são mais curtas e o período de maturação é prolongado. As vinhas são certificadas em agricultura biológica. Ferdinando Principiano mantém o enxofre no mínimo estrito e substituiu o uso de cobre na vinha por tratamentos com algas e aloe para melhorar a saúde a longo prazo das videiras em seu ambiente. Os vinhos são tratados com a menor intervenção possível.
O Barolo Serralunga é o Barolo de entrada de gama de Ferdinando e provém de uma parcela de 4 hectares de vinhas jovens de Nebbiolo plantadas no vale de Boscareto em Serralunga d'Alba. A fermentação é realizada sem adição de enxofre. O vinho é envelhecido em grandes barris de carvalho durante 2 anos antes de ser comercializado.
Castas: 100% Nebbiolo