Ferdinando Principiano - Barolo Serralunga 2020
Ferdinando Principiano is gevestigd in Monteforte d’Alba, in Piëmont in Italië. Hij behoort tot de nieuwe generatie veelbelovende wijnmakers die de heuvels van de Langhe in Piëmont cultiveren. Afgestudeerd aan de Scuola Viticole Umberto I in Alba in 1993, ging hij na een stage bij Giacomo Conterno en Roberto Voerzio aan de slag bij zijn vader Americo op het domein van Monforte D’Alba. De eerste motiveerde zijn vastberadenheid om een pure en evenwichtige Barolo-stijl te produceren en overtuigde hem ervan dat het voeden van de bodem van de wijngaard en het afwijzen van het gebruik van kunstmest en pesticiden de juiste voorwaarden schept voor het gedijen van de wijnstok. Voerzio leerde hem dat de traditionele stijl met overmatig gebruik van hout niet per se de beste resultaten oplevert. Tegenwoordig zijn de fermentaties korter en is de rijpingsperiode verlengd. De wijngaarden zijn biologisch gecertificeerd. Ferdinando Principiano houdt het zwavelgehalte tot een strikt minimum en heeft het gebruik van koper in de wijngaard vervangen door behandelingen met algen en aloë om de gezondheid van de wijnstokken op lange termijn in hun omgeving te verbeteren. De wijnen worden met zo min mogelijk interventie behandeld.
De Barolo Serralunga is Ferdinando’s instap-Barolo en komt van een perceel van 4 hectare jonge Nebbiolo-stokken geplant in de vallei van Boscareto in Serralunga d'Alba. De fermentatie vindt plaats zonder toevoeging van zwavel. De wijn rijpt in grote eikenhouten vaten gedurende 2 jaar voordat hij op de markt wordt gebracht.
Druivensoort: 100% Nebbiolo