Ferdinando Principiano - Barolo Serralunga 2020
Ferdinando Principiano är beläget i Monteforte d’Alba i Piedmont i Italien. Han tillhör den nya generationen lovande vinmakare som odlar kullarna i Langhe i Piedmont. Utexaminerad från Scuola Viticole Umberto I i Alba 1993, anslöt han sig till sin far Americo på Monforte D’Alba-domänen efter lärlingskap hos Giacomo Conterno och Roberto Voerzio. Den förstnämnde motiverade hans beslutsamhet att producera en ren och balanserad Barolo-stil och övertygade honom om att näring av vingårdens jord och att avstå från användning av konstgödsel och bekämpningsmedel skapar gynnsamma förutsättningar för vinrankans utveckling. Voerzio lärde honom att den traditionella stilen med överdriven användning av trä inte nödvändigtvis ger de bästa resultaten. Idag är jäsningarna kortare och lagringsperioden förlängd. Vingårdarna är certifierade ekologiska. Ferdinando Principiano håller svavelhalten till ett absolut minimum och har ersatt användningen av koppar i vingården med behandlingar med alger och aloe för att förbättra vinrankornas långsiktiga hälsa i deras miljö. Vinerna behandlas med minsta möjliga intervention.
Barolo Serralunga är Ferdinandos instegs-Barolo och kommer från en 4 hektar stor parcel med unga Nebbiolo-rankor planterade i Boscareto-dalen i Serralunga d'Alba. Jäsningen sker utan tillsats av svavel. Vinet lagras i stora ekfat i 2 år innan det släpps på marknaden.
Druvsammansättning: 100% Nebbiolo