Domaine Jean-Paul & Benoit Droin - Chablis 1er Cru - Vaulorent 2023
O Domaine Jean-Paul e Benoît Droin está localizado em Chablis. A vinha estende-se por 26 hectares situados nos melhores terroirs de Chablis e distribuídos em quatro níveis de denominação: Petit Chablis, Chablis, nove Premier Crus e cinco Grands Crus.
O Chablis Premier Cru Vaulorent é elaborado a partir de Chardonnay, cuja idade média das vinhas é de 45 anos. É o único clima Premier Cru de Chablis situado na colina dos Grands Crus. A colheita é prensada diretamente e a fermentação inicia-se espontaneamente com leveduras indígenas em tanques de inox e barris. A conversão maloláctica é sistematicamente realizada. O vinho é envelhecido por 8 a 10 meses.
Castas: 100% Chardonnay