Domaine Jean-Paul & Benoit Droin - Chablis 1er Cru - Vaulorent 2023
Domaine Jean-Paul och Benoît Droin ligger i Chablis. Vinodlingen sträcker sig över 26 hektar belägna i de vackraste terroirerna i Chablis och fördelade på fyra appellationsnivåer: Petit Chablis, Chablis, nio Premier Crus och fem Grands Crus.
Chablis Premier Cru Vaulorent är gjord på Chardonnay där den genomsnittliga åldern på vinstockarna är 45 år. Det är den enda Premier Cru-klimatet i Chablis som ligger på Grands Crus-kullen. Skörden pressas direkt och jäsningen startar spontant med inhemska jäststammar i rostfria ståltankar och fat. Malolaktisk omvandling genomförs systematiskt. Vinet lagras i 8 till 10 månader.
Druvsort: 100% Chardonnay