Domaine Jean-Paul & Benoit Droin - Chablis 1er Cru - Vaulorent 2023
Domaine Jean-Paul og Benoît Droin ligger i Chablis. Vinmarken strækker sig over 26 hektar, beliggende i de smukkeste terroirs i Chablis og fordelt på fire appellationsniveauer: Petit Chablis, Chablis, ni Premier Crus og fem Grands Crus.
Chablis Premier Cru Vaulorent er lavet af Chardonnay, hvor den gennemsnitlige alder på vinstokkene er 45 år. Det er den eneste Premier Cru-klima i Chablis, der ligger på Grands Crus-højen. Høsten presses direkte, og gæringen starter spontant med de indfødte gærtyper i rustfri ståltanke og fade. Malolaktisk omdannelse udføres systematisk. Vinen lagres i 8 til 10 måneder.
Druesort: 100% Chardonnay