Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Moreau Naudet - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2023
Domaine Moreau-Naudet ligger i Chablis, i vinregionen Bourgogne. Vingården blev grundlagt i 1993 af Stéphane Moreau og hans kone Virginie. Efter Stéphanes pludselige død i 2016 leder Virginie nu alene vingården på omkring tyve hektar. Moreau-Naudets særpræg ligger i at opnå optimal modenhed af druerne, brugen af forskellige beholdere (tanke, fade, demi-muids), længere lagringsperioder og en lav brug af svovl.
Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre er lavet af Chardonnay. Vinen lagres i 18 til 22 måneder, med en maksimal andel på en tredjedel fad.
Druesort: 100% Chardonnay
"En enestående Chablis Premier Cru: udtryksfuld næse af kandiseret citron, frisk pære, våd sten og en røget tone. Tæt men præcis mund, med en lineær spænding og en bemærkelsesværdig saltet afslutning."