De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Moreau Naudet - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2023
Domaine Moreau-Naudet ligt in Chablis, in de wijnstreek Bourgogne. Het domein werd opgericht in 1993 door Stéphane Moreau en zijn vrouw Virginie. Na het plotselinge overlijden van Stéphane in 2016 leidt Virginie nu alleen het wijngoed van ongeveer twintig hectare. De specificiteit van Moreau-Naudet ligt in het bereiken van een optimale rijpheid van de druiven, het gebruik van diverse vaten (tanks, eikenhouten vaten, demi-muids), langere rijpingsperiodes en een laag gebruik van zwavel.
De Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre wordt gemaakt van Chardonnay. De wijn rijpt gedurende 18 tot 22 maanden, met een maximaal aandeel van een derde vat.
Druivensoort: 100% Chardonnay
"Een uitzonderlijke Chablis Premier Cru: expressieve neus van gekonfijte citroen, verse peer, natte steen en een rokerige toets. Dichte maar geslepen mond, met een lineaire spanning en een opmerkelijke zoute afdronk."