Domaine Jean-Paul & Benoit Droin - Chablis 1er Cru - Vaulorent 2023
Domaine Jean-Paul en Benoît Droin ligt in Chablis. De wijngaard beslaat 26 hectare gelegen in de mooiste terroirs van Chablis en verdeeld over vier appellatieniveaus: Petit Chablis, Chablis, negen Premier Crus en vijf Grands Crus.
De Chablis Premier Cru Vaulorent wordt gemaakt van Chardonnay waarvan de gemiddelde leeftijd van de wijnstokken 45 jaar is. Het is het enige Premier Cru-klimaat in Chablis dat zich op de heuvel van de Grands Crus bevindt. De oogst wordt direct geperst en de fermentatie begint spontaan met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks en vaten. De malolactische omzetting wordt systematisch uitgevoerd. De wijn rijpt 8 tot 10 maanden.
Druivensoort: 100% Chardonnay