Rotem & Mounir Saouma - Cuvée Inopia Rouge 2019
Rotem & Mounir Saouma si trova a Châteauneuf-du-Pape , nella valle del Rodano meridionale. Il team omonimo è proprietario anche di Lucien Le Moine, un piccolo commerciante-allevatore della Borgogna. Quest'ultima è stata fondata alla fine degli anni Novanta. Verso la metà degli anni 2000 volevano produrre vino sui loro terreni, ma in Borgogna è molto difficile trovare appezzamenti di vite e volevano anche evitare di competere direttamente con produttori partner e amici. Si sono quindi rivolti alla regione di Châteauneuf-du-Pape, un'altra scelta non facile: la loro strategia era quella di collaborare con SAFER, l'intermediario governativo per la vendita dei terreni, e di concentrarsi su appezzamenti che nessun altro voleva. Nonostante i nove appezzamenti di terreno da loro acquistati fossero spesso in pessime condizioni, riuscirono ad avere accesso a vigneti situati in posizioni molto favorevoli. Oggi possiedono 8,4 ettari a Châteauneuf-du-Pape e altri nella denominazione Côtes du Rhône-Villages.
L'Inopia Rouge è composto principalmente da Grenache Noir, completato da Mourvèdre, Counoise, Syrah e Cinsault . Dopo la macerazione a freddo dei grappoli interi, il vino affina per 18 mesi sui lieviti in demi-muid, foudre e cemento egg .
Vitigni: Grenache Noir, Mourvèdre, Counoise, Syrah, Cinsault