Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Rotem & Mounir Saouma - Cuvée Inopia Rouge 2019
Rotem & Mounir Saouma ligger i Châteauneuf-du-Pape, syd for Rhône-dalen. Det navngivne team ejer også Lucien Le Moine, en lille vinhandler og producent i Bourgogne. Sidstnævnte blev grundlagt i slutningen af 1990'erne. Allerede i midten af 2000'erne ønskede de at vinificere deres eget terroir, men det er meget svært at finde vinmarker i Bourgogne, og de ønskede desuden at undgå direkte konkurrence med partnerproducenter og venner. Derfor vendte de sig mod området Châteauneuf-du-Pape, hvilket heller ikke var en let mulighed: deres strategi var at arbejde med SAFER, en jordsalgsformidler styret af regeringen, og fokusere på parceller, som ingen andre ønskede. Selvom de ni parceller, de købte, ofte var i elendig stand, fik de adgang til meget godt beliggende vinmarker. I dag ejer de 8,4 hektar i Châteauneuf-du-Pape og flere i appellationen Côtes du Rhône-Villages.
Inopia Rouge består hovedsageligt af Grenache Noir, suppleret med Mourvèdre, Counoise, Syrah og Cinsault. Efter en kold maceration med hele klaser lagres vinen i 18 måneder på bærme i demi-muid, foudre og betonæg.
Druesorter: Grenache Noir, Mourvèdre, Counoise, Syrah, Cinsault