Rotem & Mounir Saouma - Cuvée Inopia Rouge 2019
Rotem & Mounir Saouma se encuentra en Châteauneuf-du-Pape , al sur del valle del Ródano . El equipo homónimo también es propietario de Lucien Le Moine, un pequeño comerciante-criador de Borgoña. Esta última fue fundada a finales de la década de 1990. A mediados de la década de 2000, querían producir vino en sus propias tierras, pero encontrar parcelas de viñedos es muy difícil en Borgoña y también querían evitar competir directamente con productores socios y amigos. Luego se dirigieron a la región de Châteauneuf-du-Pape, que tampoco era una opción fácil: su estrategia fue trabajar con SAFER, el intermediario de ventas de tierras administrado por el gobierno, y centrarse en parcelas que nadie más quería. Aunque las nueve parcelas que compraron estaban a menudo en un estado deplorable, pudieron acceder a viñedos muy bien situados. Actualmente, poseen 8,4 hectáreas en Châteauneuf-du-Pape y más en la denominación Côtes du Rhône-Villages.
Inopia Rouge se compone principalmente de Garnacha Negra, complementada con Mourvèdre, Counoise, Syrah y Cinsault . Tras la maceración en frío con racimos enteros, el vino se cría durante 18 meses sobre lías en demi-muid, foudre y huevo de hormigón .
Variedades de uva: Garnacha Noir, Mourvèdre, Counoise, Syrah, Cinsault