De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Rotem & Mounir Saouma - Cuvée Inopia Rouge 2019
Rotem & Mounir Saouma is gevestigd in Châteauneuf-du-Pape, ten zuiden van de Rhônedal. Het gelijknamige team is ook eigenaar van Lucien Le Moine, een kleine handelaar en wijnmaker in Bourgogne. Deze werd opgericht eind jaren 1990. Al halverwege de jaren 2000 wilden ze hun eigen terroir vinifiëren, maar het vinden van wijngaarden is erg moeilijk in Bourgogne en ze wilden bovendien directe concurrentie met partnerproducenten en vrienden vermijden. Ze richtten zich daarom op de regio Châteauneuf-du-Pape, wat ook geen gemakkelijke optie was: hun strategie was om samen te werken met SAFER, de door de overheid beheerde grondverkoopbemiddelaar, en zich te concentreren op percelen die niemand anders wilde. Hoewel de negen percelen die ze kochten vaak in erbarmelijke staat waren, kregen ze toegang tot zeer goed gelegen wijngaarden. Tegenwoordig bezitten ze 8,4 hectare in Châteauneuf-du-Pape en meer in de appellatie Côtes du Rhône-Villages.
Inopia Rouge bestaat voornamelijk uit Grenache Noir, aangevuld met Mourvèdre, Counoise, Syrah en Cinsault. Na een koude maceratie met hele trossen wordt de wijn 18 maanden gerijpt op droesem in demi-muid, foudre en betonnen eieren.
Druivensoorten: Grenache Noir, Mourvèdre, Counoise, Syrah, Cinsault