Champagne Chartogne Taillet - Les Couarres 2020
Lo Champagne Chartogne-Taillet si trova a Merfy , nella regione della Montagne de Reims , in Champagne . La tenuta esiste dal 1683, quando la famiglia Taillet iniziò a coltivare la vite a Merfy. È ancora un'azienda familiare, gestita da Alexandre Chartogne-Taillet dal 2006. Gli 11 ettari di vigneto sono suddivisi in 13 appezzamenti separati su un terroir argilloso-sabbioso. Alexandre Chartogne-Taillet utilizza metodi di agricoltura biologica e ha abbandonato l'uso di erbicidi sintetici, ma non è certificato.
Il vigneto Couarres si trova al centro del terroir di Merfy, nella zona meno drenante del villaggio. In questo appezzamento si possono identificare due tipi di sottosuolo: tufo e argilla. Dei 3,71 ettari di terreno, 1,94 sono coltivati a Pinot Nero e Chardonnay . I Couarres sono i vini della tenuta che richiedono il maggiore rigore durante il monitoraggio dell'affinamento. La tessitura fine e appiccicosa dell'argilla richiede di evitare il più possibile l'apporto rapido di ossigeno durante l'affinamento. È necessario proteggere questi Champagne dall'ossigeno derivante dalla pressatura, scegliendo botti da 2 o 3 vini in un ambiente "umido" (cantina) e limitando la percentuale di angeli (evaporazione) per limitare l'indebolimento di questo vino dovuto a un eccessivo contatto con l'aria, pertanto vengono effettuati regolari rabbocchi di queste botti.
Questa edizione è un blend di Pinot Nero (60%) e Chardonnay (40%) dell'annata 2020. Affina e vinifica in botti da 228, 350 e 2000 litri per 9 mesi . Dopo l'affinamento in cantina, il vino è stato sboccato a febbraio 2025 con un dosaggio di 2,5 g/L .
Varietà d'uva: 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay
"Les Couarres 2020 è un vino di sostanza e tensione. Al palato è strutturato, denso, caratterizzato da una salinità gessosa e da un frutto maturo con accenti di pera succosa e ciliegia bianca. L'affinamento in legno, perfettamente integrato, conferisce note affumicate e speziate, senza mascherare la purezza del vino."