Taillet de champán Chartogne - Les Couarres 2020
Champagne Chartogne-Taillet se encuentra en Merfy , en la región de la Montagne de Reims , en Champaña . La finca existe desde 1683, cuando la familia Taillet comenzó a cultivar vides en Merfy. Sigue siendo una finca familiar, gestionada por Alexandre Chartogne-Taillet desde 2006. Las 11 hectáreas de viñedo se dividen en 13 parcelas independientes en un terroir de arcilla y arena. Alexandre Chartogne-Taillet utiliza métodos de agricultura ecológica y ha abandonado el uso de herbicidas sintéticos, pero no está certificada.
El viñedo de Couarres se encuentra en el centro del terroir de Merfy, en la zona menos drenada del pueblo. En esta parcela se distinguen dos tipos de subsuelo: toba y arcilla. De las 3,71 hectáreas de parcela, 1,94 están plantadas con las variedades Pinot Noir y Chardonnay . Los Couarres son los vinos de la finca que requieren el mayor rigor en el seguimiento de la crianza. La textura fina y pegajosa de la arcilla exige evitar al máximo la rápida absorción de oxígeno durante la crianza. Es necesario proteger estos champanes del oxígeno del prensado, seleccionando barricas de 2 o 3 vinos en un ambiente húmedo (bodega) y limitando la evaporación para evitar que el vino se debilite por contacto excesivo con el aire. Por ello, se realizan reposiciones regulares en estas barricas.
Esta edición es un ensamblaje de Pinot Noir (60%) y Chardonnay (40%) de la cosecha 2020. Se añeja y vinifica en barricas de 228, 350 y 2000 litros durante 9 meses . Tras su crianza en bodega, el vino se degüella en febrero de 2025 con una dosificación de 2,5 g/L .
Variedades de uva: 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
Les Couarres 2020 es un vino con cuerpo y tensión. En boca es estructurado, denso, marcado por una salinidad calcárea y fruta madura con toques de pera jugosa y cereza blanca. La crianza en barrica, perfectamente integrada, aporta toques ahumados y especiados, sin enmascarar la pureza del vino.