Champagne Chartogne Taillet - Les Couarres 2020
Champagne Chartogne-Taillet ligger i Merfy, i Montagne de Reims i Champagne. Ejendommen har eksisteret siden 1683, da familien Taillet begyndte at dyrke vinmarker i Merfy. Det er stadig en familieejet ejendom, ledet af Alexandre Chartogne-Taillet siden 2006. De 11 hektar vinmarker er opdelt i 13 forskellige parceller på en ler-sandet terroir. Alexandre Chartogne-Taillet bruger økologiske landbrugsmetoder og har opgivet brugen af syntetiske ukrudtsmidler, men er ikke certificeret.
Vinstokken for Couarres er placeret i midten af Merfy-terroiret, på den mindst drænende del af landsbyen. To typer undergrund findes i denne parcel: Tuffeau og ler. Af de 3,71 hektar parcel er 1,94 plantet med druesorterne Pinot Noir og Chardonnay. Couarres er ejendommens vine, der kræver mest omhu under lagringen. Den fine og klæbrige lertekstur kræver, at man undgår hurtige iltoptagelser under lagringen. Det er nødvendigt at beskytte disse champagner mod ilt fra presningen, ved at vælge fade med 2 eller 3 vine i et "fugtigt" miljø (kælder) og begrænse andelen af engle (fordampning) for at mindske svækkelsen af vinen ved for meget kontakt med luft, derfor udføres regelmæssige påfyldninger på disse fade.
Denne udgave er en blanding af Pinot Noir (60%) og Chardonnay (40%) fra årgangen 2020. Den er lagret og vinificeret i fade på 228, 350 og 2000 liter i 9 måneder. Efter lagring i kælderen blev vinen degorgeret i februar 2025 med en dosage på 2,5 g/L.
Druesorter: 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
"Les Couarres 2020 er en vin med substans og spænding. Smagen er struktureret, tæt, præget af en kridtagtig saltethed og en moden frugt med noter af saftig pære og hvid kirsebær. Lagringen på træ, som er perfekt integreret, tilføjer røgede og krydrede toner uden at skjule vinens renhed."