Champagne Chartogne Taillet - Les Couarres 2020
Champagne Chartogne-Taillet ligger i Merfy, i Montagne de Reims i Champagne. Domänen har funnits sedan 1683, när familjen Taillet började odla vinrankor i Merfy. Det är fortfarande en familjeägd domän, som drivs av Alexandre Chartogne-Taillet sedan 2006. De 11 hektar vinodlingar är uppdelade i 13 olika parceller på en ler-sandig terroir. Alexandre Chartogne-Taillet använder ekologiska jordbruksmetoder och har slutat använda syntetiska herbicider, men är inte certifierad.
Vinstocken för Couarres är placerad i mitten av Merfy-terroiren, i den minst dränerande delen av byn. Två typer av underjord finns i denna parcel: Tuffeau och lera. Av de 3,71 hektar parcellen är 1,94 planterade med druvsorterna Pinot Noir och Chardonnay. Couarres är domänens viner som kräver mest noggrannhet under lagringen. Den fina och klibbiga lerstrukturen kräver att man undviker snabba syreupptag under lagringen. Det är nödvändigt att skydda dessa champagner från syre från pressningen, genom att välja fat med 2 eller 3 viner i en "fuktig" miljö (källare) och begränsa andelen änglar (avdunstning) för att minska försvagningen av vinet genom för mycket kontakt med luft, därför utförs regelbundna påfyllningar på dessa fat.
Denna utgåva är en blandning av Pinot Noir (60%) och Chardonnay (40%) från årgången 2020. Den är lagrad och vinifierad i fat på 228, 350 och 2000 liter i 9 månader. Efter lagring i källaren degorgerades vinet i februari 2025 med en dosering på 2,5 g/L.
Druvsorter: 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
"Les Couarres 2020 är ett vin med substans och spänning. Munnen är strukturerad, tät, präglad av en kritig sälta och en mogen frukt med toner av saftig päron och vit körsbär. Lagringen på trä, som är perfekt integrerad, tillför rökiga och kryddiga toner utan att dölja vinets renhet."