Domaine du Puy de l'Ours - Les Goudelettes - Savigny Lès Beaune - Bianco 2023
Il Domaine du Puy de l'Ours si trova a Savigny-lès-Beaune, sulla Côte de Beaune in Borgogna . È stato fondato nel 2021 da Jean Orsoni e Juliette Puyperoux in seguito all'acquisizione di 5 ettari di vigneti di famiglia, distribuiti tra Savigny-lès-Beaune e la Côte de Beaune, tra cui alcuni appezzamenti Premier Cru. La tenuta è in fase di conversione all'agricoltura biologica e la vinificazione è minimamente interventista.
Les Goudelettes è prodotto con uve Chardonnay coltivate su terreni argilloso-calcarei con marne bianche. La pressatura avviene a grappolo intero, con decantazione a freddo per 24-48 ore. Il vino viene affinato in vasche di acciaio inox .
Varietà d'uva: 100% Chardonnay
"Un bianco di grande raffinatezza! Una splendida energia si dispiega con un'acidità scolpita, una consistenza netta e un finale salino che merita un secondo bicchiere. Il puro fascino dello Chardonnay."