Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine du Puy de l'Ours - Les Goudelettes - Savigny Lès Beaune - Vitt 2023
Domaine du Puy de l’Ours ligger i Savigny-lès-Beaune, på Côte de Beaune i Bourgogne. Det grundades 2021 av Jean Orsoni och Juliette Puyperoux efter att ha tagit över 5 hektar familjevingårdar, fördelade mellan Savigny-lès-Beaune och Côte de Beaune, varav vissa delar är Premier Cru. Gården är under omställning till ekologiskt jordbruk och vinifieringen är låginterventionell.
Les Goudelettes är gjord på Chardonnay odlad på ler-kalkhaltiga jordar med vita märgel. Pressningen sker med hela klasar, med kall klarning i 24 till 48 timmar. Vinet lagras i rostfria ståltankar.
Druvsammansättning: 100% Chardonnay
"Ett vitt vin fullt av finess! En vacker energi utvecklas med skarp syra, en rak textur och en saltig avslutning som lockar till ett andra glas. Den rena charmen av Chardonnay."