De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine du Puy de l'Ours - Les Goudelettes - Savigny Lès Beaune - Wit 2023
Domaine du Puy de l’Ours ligt in Savigny-lès-Beaune, aan de Côte de Beaune in Bourgogne. Het werd opgericht in 2021 door Jean Orsoni en Juliette Puyperoux na de overname van 5 hectare familie wijngaarden, verdeeld tussen Savigny-lès-Beaune en de Côte de Beaune, waarvan sommige percelen Premier Cru zijn. Het domein is in omschakeling naar biologische landbouw en de vinificatie is weinig interventionistisch.
Les Goudelettes wordt gemaakt van Chardonnay geteeld op klei-kalkbodems met witte mergel. De persing gebeurt met hele trossen, met een koude klaring van 24 tot 48 uur. De wijn wordt opgevoed in roestvrijstalen tanks.
Druivensoort: 100% Chardonnay
"Een witte wijn vol finesse! Een mooie energie ontvouwt zich met een scherpe zuurgraad, een rechte textuur en een zoute afdronk die om een tweede glas vraagt. De pure charme van Chardonnay."