Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine du Puy de l'Ours - Les Goudelettes - Savigny Lès Beaune - Hvid 2023
Domaine du Puy de l’Ours ligger i Savigny-lès-Beaune, på Côte de Beaune i Bourgogne. Det blev grundlagt i 2021 af Jean Orsoni og Juliette Puyperoux efter overtagelsen af 5 hektar familievinmarker, fordelt mellem Savigny-lès-Beaune og Côte de Beaune, hvoraf nogle parceller er Premier Cru. Vingården er under omstilling til økologisk landbrug, og vinificeringen er lavinterventionel.
Les Goudelettes er lavet på Chardonnay dyrket på ler-kalkholdige jordbund med hvide mergler. Presningen sker med hele klaser, med kold klaring i 24 til 48 timer. Vinen lagres i rustfrit ståltank.
Druesort: 100% Chardonnay
"En hvidvin med finesse! En smuk energi udfolder sig med skarp syre, en ren tekstur og en saltet finish, der indbyder til et andet glas. Den rene charme af Chardonnay."