Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine du Puy de l'Ours - Les Goudelettes - Savigny Lès Beaune - Bílé 2023
Domaine du Puy de l’Ours se nachází v Savigny-lès-Beaune, na Côte de Beaune v Burgundsku. Byl založen v roce 2021 Jeanem Orsonim a Juliette Puyperoux po převzetí 5 hektarů rodinných vinic rozdělených mezi Savigny-lès-Beaune a Côte de Beaune, z nichž některé parcely jsou Premier Cru. Domaine je v přechodu na ekologické zemědělství a vinifikace je nízko intervenční.
Les Goudelettes je vyroben z odrůdy Chardonnay pěstované na jílovito-vápencových půdách s bílými jíly. Lisování probíhá s celými hrozny, s chlazeným kalením po dobu 24 až 48 hodin. Víno je zráno v nerezových tancích.
Odrůda: 100% Chardonnay
„Bílé víno plné jemnosti! Krásná energie se rozvíjí s jemnou kyselinkou, přímou texturou a slaným závěrem, který vybízí k druhému skleničce. Čisté kouzlo Chardonnay.“