Domaine du Puy de l'Ours - Les Goudelettes - Savigny Lès Beaune - Blanco 2023
El Domaine du Puy de l'Ours se encuentra en Savigny-les-Beaune, en la Côte de Beaune , Borgoña . Fue fundado en 2021 por Jean Orsoni y Juliette Puyperoux tras la adquisición de 5 hectáreas de viñedos familiares, repartidos entre Savigny-les-Beaune y la Côte de Beaune, incluyendo algunas parcelas Premier Cru. La finca se está convirtiendo a la agricultura ecológica y la vinificación es mínimamente intervencionista.
Les Goudelettes se elabora con Chardonnay cultivado en suelos arcillo-calcáreos con marga blanca. El prensado se realiza con racimos enteros, con desfangado en frío de 24 a 48 horas. El vino se cría en depósitos de acero inoxidable .
Variedad de uva: 100% Chardonnay
¡Un blanco muy refinado! Una energía maravillosa se despliega con una acidez precisa, una textura recta y un final salino que invita a una segunda copa. El encanto puro del Chardonnay.