Domaine du Puy de l'Ours - Les Goudelettes - Savigny Lès Beaune - Branco 2023
O Domaine du Puy de l’Ours está localizado em Savigny-lès-Beaune, na Côte de Beaune, na Borgonha. Foi fundado em 2021 por Jean Orsoni e Juliette Puyperoux após a aquisição de 5 hectares de vinhas familiares, distribuídas entre Savigny-lès-Beaune e a Côte de Beaune, algumas parcelas em Premier Cru. O domínio está em conversão para agricultura biológica e a vinificação é de baixa intervenção.
Les Goudelettes é elaborado a partir de Chardonnay cultivado em solos argilo-calcários com margas brancas. A prensagem é feita com cachos inteiros, com decantação a frio de 24 a 48 horas. O vinho é envelhecido em tanques de inox.
Castas: 100% Chardonnay
"Um branco cheio de finesse! Uma bela energia se desenvolve com uma acidez precisa, uma textura direta e um final salino que convida a um segundo copo. O charme puro do Chardonnay."