De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine A.F Gros - Savigny 1er Cru - Clos des Guettes 2021
Domaine A.F. Gros is een domein gevestigd in Pommard, in Bourgogne dat Pinot Noir produceert op het niveau Village, Premier Cru en Grand Cru uit de gemeenten Pommard, Beaune, Savigny-les-Beaune, Vosne-Romanée en Chambolle-Musigny. Het domein is een van de drie die in 1988 werden opgericht toen Jean en Jeanine Gros begonnen hun domein (Domaine Jean Gros) te verdelen onder hun drie kinderen, Michel, Bernard en Anne-Françoise. Het domein beslaat 14 hectare, voornamelijk beplant met Pinot Noir, zowel in de Côte de Beaune als in de Côte de Nuits. Een recent verworven wijngaard in Moulin à Vent (in Beaujolais) vult het assortiment wijnen aan. François Parent, afkomstig uit Pommard, is de echtgenoot van Anne-Françoise. Hij is sinds de oprichting de wijnmaker van de wijnen van het domein. Tegenwoordig werken twee van hun drie kinderen op het domein: Caroline en Mathias. Broer en zus verdelen de taken waarbij de een verantwoordelijk is voor de vinificatie en de ander voor het beheer, de ontwikkeling en de commercialisering van de wijnen.
De wijnen worden in Beaune gemaakt door een korte koude maceratie door Anne-Françoises echtgenoot, François Parent, wiens aandeel van zijn familie domein (Domaine Parent) aan het domein werd toegevoegd bij hun huwelijk. De bodembewerking is traditioneel, met verantwoorde bestrijding en past de principes van duurzame landbouw toe. De wijnen rijpen in Franse eikenhouten vaten gedurende 12 tot 18 maanden. De rijping duurt 12 maanden voor Villages (gemiddeld 50% nieuwe vaten), 15 maanden voor Premier Crus (65% nieuwe vaten) en 18 maanden voor Grand Crus (100% nieuwe vaten).
Druivensoort: 100% Pinot Noir